好好吃的凉拌豆腐皮
平日吃肉吃怕了,不妨餐桌上加一道美味冷菜,立马就为今日份晚饭增添几分美味~凉拌豆腐皮就是我心目中的不二之选啦嘻嘻!本菜谱是一个广东人口味的凉拌腐皮做法,欢迎各位盆友来交流交流哟🥂
用料
豆腐皮 | 吃多少买多少 |
蒜 | 半个 |
白糖 | 少许(增鲜味) |
香菜 | 吃多少放多少 |
陈醋 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
卤水汁 | 100g左右 |
清水(加入卤水汁中) | 400g左右 |
小米椒 | 1个 |
藤椒油 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
好好吃的凉拌豆腐皮的做法
锅里加水煮沸,豆腐皮焯水大概一分钟。我这里的豆腐皮超市买的,大概400g一盒,应该和两张的量差不多。
捞起豆腐皮,过冷水
煲中加入卤水汁100g、清水400g煮沸,加入豆腐皮,等到卤水汁再次沸腾,关火,豆腐皮浸入卤水汁中半小时左右(这步是为了入味上色,也可以不浸入这么久)
香菜切段,小米辣和蒜切粒,爱吃的都可以多放
豆腐皮捞起,加入蒜粒、小米椒碎、香菜,倒入适量陈醋、白糖、芝麻油、辣椒油、花椒油、藤椒油,使劲拌起来!
真的很喜欢金龙鱼花椒油,点睛之笔!
拌匀装盘,大功告成,可以开吃啦~
自己动手用的好油,吃得健康又安心!
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