简单几步教你做麻辣凉拌鸡爪
没事的时候啃啃
追剧的时候啃啃
真是过劲极了~
自己做总比买的泡椒凤爪啊什么的来的卫生吧
用料
鸡爪 | 2斤 |
生姜 | 1大块 |
大蒜 | 8瓣 |
花椒 | 40粒 |
八角 | 1个 |
小米辣 | 3个 |
干红椒 | 2个 |
生抽 | 200ml |
醋 | 20ml |
简单几步教你做麻辣凉拌鸡爪的做法
鸡爪洗净剪去指甲
剁成两半更入味
生姜切丝切末随便你,大蒜、小米辣、干红椒也切碎,再准备一把花椒一颗八角 (我没有切太碎是因为不喜欢吃的时候爪子上黏满了香料小颗粒,影响口感)根据自己喜好的麻辣来放花椒和小米辣的量哈
生抽酱油准备一碗,大概一斤鸡爪要用到100ml的量(能用来凉拌的酱油都可以、比如一品鲜啊味极鲜啊等等)醋根据自己口味来放,或者你放柠檬也行
捞出后立刻冷水冲洗浮沫直至冷却,把里面煮过的姜片花椒捞出丢弃,然后把鸡爪控干水分倒入比较大的容器备用,用大容器会方便你等会搅拌
起锅烧油,油热后倒入所有香料中小火炒出香味
倒入生抽和醋、立马关火。
搅拌均匀
盛出放凉
倒入鸡爪,充分拌匀
看起来就很香有木有😄
一两个小时搅拌一次,然后建议冷藏一夜第二天再吃,更入味哈
喜欢泡椒、香菜的朋友也可以在最后步骤里加上
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