简单又好吃的香辣凉拌鸡爪
不知道你们吃加柠檬的鸡爪会不会觉得鸡爪有些柠檬油的苦,不喜欢网红百香果柠檬鸡爪味道太杂,那可以试试这个配方,个人觉得好7,同理,不懂就问,难免有些做不到位的地方,请厨友见谅!☺
用料
鸡爪 | 2斤 |
花椒 | 二三十粒 |
姜片 | 10片左右 |
料酒 | 适量,20克左右 |
小米椒 | 10个 |
蒜米 | 10瓣 |
泡椒 | 20个左右 |
洋葱头 | 1个 |
醋 | 大概300ML左右 |
冰糖或白糖 | 50克左右 |
酱油 | 200ML左右 |
开水 | 1000克左右 |
油 | 50克左右 |
盐 | 20克左右 |
简单又好吃的香辣凉拌鸡爪的做法
沃尔玛买的鸡爪,还买了一些鸡翅一起做
1、鸡爪鸡翅冷水下锅,放入姜,料酒(白酒也行),花椒一起煮熟,用筷子穿透鸡掌就熟了。(没有花椒可不放)
2、捞起来用自来水冲洗干净。
3、鸡爪冷却了用冰水泡,如果没有冻好冰水,可以放冰袋一起泡鸡爪。切好的作料,姜,洋葱头,,蒜米,小米辣(放了几颗青色的颜色),泡椒(红色的泡椒也行)
1、炒锅油热放入姜蒜等料翻炒。
2、炒香就把醋,酱油,水,冰糖放入锅煮沸,自行调味,喜欢酸甜辣的在调料上增减。
3、煮沸即关火,静置放凉。1、浸泡汁冷后放入鸡爪搅拌,我看到有两颗小青柑就放进去了,多放些可能比柠檬好吃,哈哈!
2、放冰箱啦!最好放过夜,记得期间搅拌几次。腌制一夜后,可以吃啦!☺
非常香,特别好吃!
吃完鸡爪剩下的料汁别倒了,买一块钱的米粉用热水烫一下,加入料汁拌一拌,美味的一餐☺
小贴士
中华美食,没有固定克数,所以配料只能是左右!!!😂老规矩,不懂就问,谢谢
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