香辣凉拌鸡爪
我猜应该所有人小时候都被爸妈忽悠过。
除了“压岁钱妈妈给你拿着长大了再给你”,还有“手指月亮掉耳朵”、“屋里打伞长不高”等吓唬人的话也是听着十分熟悉吧~
当然,除了这些,关于吃的谎言也是不少,比如吃鱼籽会变笨,吃鸡爪写字会变丑等等。
后来让我觉得这是赤裸裸的忽悠的原因是,小时候不吃鸡爪,长大了字也没有写好看(不要笑话我呀~)
话说别看字写的不好看,但是现在鸡爪倒是成了我的心头好和舌尖宝,时不时的就会做上个鸡爪解馋,今天和大家分享一道我在家也常做的凉拌鸡爪。
简单快捷是凉拌菜的标配,斩段煮熟炸料搅拌就能上桌,短煮的鸡爪肉质Q弹富有嚼劲,长煮的鸡爪软烂鲜嫩入口即化,滋味香辣,爽口开胃,佐餐下酒再合适不过了!当做零食宵夜也惬意的很,啃完鸡爪都要嗦嗦手上的汁水!
别咽口水了,这份凉拌鸡爪你一定要试试!
用料
鸡爪 | 500g |
生抽 | 30g |
蚝油 | 25g |
盐 | 3g |
辣椒粉 | 10g |
芝麻 | 5g |
香油 | 15g |
洋葱 | 1个 |
葱姜蒜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
米椒 | 适量 |
八角 | 少许 |
桂皮 | 少许 |
香叶 | 少许 |
香辣凉拌鸡爪的做法
鸡爪清洗干净,切去指甲后斩成小段。
(想要吃无骨鸡爪的,可以将小腿和爪子中间部分划开,剔除大骨和零碎小骨。)姜切片、大蒜切片,部分切片后的大蒜再剁成蒜末,小米椒切碎备用。
洋葱切碎备用。
香菜切碎备用。
冷水下锅放入鸡爪,加入葱姜和料酒煮大约8分钟左右。
捞出鸡爪沥水过凉水。(过凉后鸡爪更加的Q弹爽口。)
鸡爪加入生抽、蚝油、少许盐抓匀,放入冰箱冷藏腌制 2小时。
空碗中加入辣椒粉、芝麻、香油搅拌均匀。
锅内加入多于平时炒菜的油炒热,加入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、洋葱、香菜。
炸干后滤除香料,油淋入碗中的调料内做成辣椒油。
腌好的鸡爪内倒入做好的辣椒油,加入香菜末、蒜末和小米椒碎搅拌均匀即可。
-
伯爵红茶葡萄青团的详细做法,伯爵红茶葡萄青团做法技巧
春天的到来,青团再次成为备受追捧的当季美食。而随着现代生活的改变人们已经不再满足于单一的青团口味,传统的绿色青团和花生芝麻馅已经无法满足追求新鲜感和新奇事物的年轻人了,于是各大品牌开始剑走偏锋,搞起各种新口味。最吸引我注意力的就是最近出的奶茶口味,冲...
-
用榨菜炒一道碎鸡饭,最简单的食材,味道不一般!的详细做法,用榨菜炒一道碎鸡饭,最简单的食材,味道不一般!做法技巧
不知道吃什么的时候可以试试这道碎鸡饭,加了榨菜后更有口感,做法看着简简单单,但味道绝对不简单,拌饭吃真的是一绝,起码两碗米饭起步~用料鸡腿米饭榨菜蔬菜用榨菜炒一道碎鸡饭,最简单的食材,味道不一般!的做法用榨菜炒一道碎鸡饭,最简单的食材,味道不一般!...
-
白嫩嫩糯叽叽的一口麻薯!的详细做法,白嫩嫩糯叽叽的一口麻薯!做法技巧
不知道什么时候喜欢上了一口麻薯[彩虹屁]白嫩糯叽一口一个,q弹得像泡泡糖一样!比脆韧大孔洞的传统麻薯包更吸引我~用料往下看白嫩嫩糯叽叽的一口麻薯!的做法#一口麻薯原味(可挤大金盘1盘,个数由大小决定)无盐黄油15g/中筋面粉10g/牛奶(+水)55g**糖15g/盐1g/木薯淀粉50...
-
0添加防腐剂!补充满满维C,夏天也能白成一道光~的详细做法,0添加防腐剂!补充满满维C,夏天也能白成一道光~做法技巧
夏天出汗大量维C流失怎么办?今天这道橙子果酱解决你的烦恼!既能搭配吐司充当早餐,也可以泡水做成清新的橙子果茶,女孩子多喝能抑制黑色素生成,夏天太阳大也不用担心会晒黑啦~自己做果酱,最大的好处就是不会添加额外的防腐剂,食材只有简单的橙子、冰糖和柠檬汁。只要耐...