超级开胃的凉拌黑木耳
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高,其蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
用料
木耳 | 20g |
小米椒 | 2根(6g) |
生抽 | 1勺(10g) |
大蒜 | 2瓣(12g) |
生姜 | 6g |
陈醋 | 1勺(13g) |
盐 | 4g |
麻油 | 1小勺(1.5g) |
细砂糖 | 2g |
食用油 | 30g |
超级开胃的凉拌黑木耳的做法
取20克干木耳放入清水中浸泡15分钟左右
浸泡像这样子,每一朵木耳变的非常有弹性,在清水中每一朵木耳豆用手指搓洗干净
洗干净以后放入锅中,倒入清水,没过木耳,大火烧开,沸腾5分钟左右捞出,放凉
准备大蒜12克
小米椒6克
生姜6克
如图,大蒜和生姜切成蒜末和姜末,小米椒切圈
将蒜末集中铺在木耳的上面
锅中倒入30克的食用油
油热之后放入姜末和小米椒,爆香
用锅铲翻动,以免焦糊
几十秒左右,香味爆出后直接淋入盘中,用筷子搅拌一下
准备盐4克
生抽10克
细砂糖2克
醋13-15克
芝麻油1.5克
以上调料皆倒入盘中搅拌均匀。在盘子内不好搅拌,可以放入大碗中搅拌,可拌匀后再倒入盘中。最后有香菜的小伙伴可以切一些铺上,颜色更加丰富!我这边是家里没有香菜了。这样一道美味的凉拌黑木耳就做好了,开胃下酒下饭,非常棒!!
小贴士
1.干的黑木耳有很多杂质,清洗的时候一定要每一朵清洗干净,否则吃起来影响口感。
2.喜欢吃花椒的小伙伴也可以放几颗花椒调味。
3.调料的克数是根据本人喜好调制的,大家可以酌情增减。
4.用这个方子调成的料汁还可以用于其他凉拌菜哦,凉拌牛肉,凉拌黄瓜,凉拌金针菇等等
-
时令鲜香炝拌蒲公英的烹饪做法,大厨教你详细做法
多村儿春天到了的重要标志之一就是草地上遍野的蒲公英,金黄的一片片相连,温暖而有生气🤩对于草地而言它是每年要被反复清除的命运,但对于吃货而言,它是餐桌上的一盘垂涎的绿色,就像宋·薛田《成都书事百韵》里的那句来自吃货的碎碎念,“地丁叶嫩和岚采,天蓼芽新入粉煎...
-
高颜值凉拌皮蛋豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料皮蛋4个内酯豆腐1盒白糖3克生抽2勺盐2克醋2勺黄瓜1根高颜值凉拌皮蛋豆腐的做法黄瓜用削皮器削成薄片像视频中这样,卷成宝塔的形状全部卷好之后摆入盘中,皮蛋切成8半切好的内脂豆腐放在盘子中间调料做法:香菜,小米辣,糖,生抽,陈醋,盐,辣椒油。调好的料汁倒入豆腐上夏...
-
不焯水不放油的凉拌莴笋的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏日简单易做的小冷菜~用料莴笋1根盐1勺糖半勺蒜4瓣小米椒4个生抽100毫升白醋1勺水100毫升八角1个花椒10粒不焯水不放油的凉拌莴笋的做法把莴笋去皮去叶,先把尾部切掉,然后切成5厘米左右的长段,再改刀切成宽1厘米左右的长条;装入碗中,加入1勺盐,半勺糖,抓拌均匀腌制一...
-
“健康三餐”凉拌羽衣甘蓝的烹饪做法,大厨教你详细做法
想尽了办法吃羽衣甘蓝,生吃真是怎么都难吃。健身哪有不吃羽衣甘蓝的,真是一直在放弃,一直在尝试。因为真的吃完几天羽衣甘蓝,感觉身体特别有精力,锻炼也有劲儿。发现吃它最好的办法就是煮软了,比如炖肉的时候一起煮,就没有奇怪的口感和味道了。这个凉拌也是这个道理,别...