健脾开胃的凉拌木耳藕片
开胃健脾的一道凉拌菜,酸辣脆爽,简单易做,一上桌就被秒光,对于新手来说,也是零失败的。
用料
木耳 | 10克 |
莲藕 | 1节 |
小米辣 | 1~2个 |
独头蒜 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
花生 | 45克 |
食用油 | 4~5勺 |
生抽 | 3勺 |
米醋 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
香菜 | 2根 |
细砂糖 | 1/3勺 |
盐 | 少许 |
健脾开胃的凉拌木耳藕片的做法
准备好需要的食材。
木耳用清水浸泡20分钟,完全泡发。
莲藕削皮切片。
蒜切碎,小米辣切段。
冷锅冷油,倒入花生,小火慢炸至熟,控油捞出备用。
继续倒入食用油,放入花椒,小火烧热爆香后捞出花椒。
热油淋入蒜蓉和辣椒的碗中。
继续加入3勺生抽、2勺米醋、1勺香油、1/3细砂糖和少许盐,搅拌均匀。
锅中烧沸水,放入泡发的木耳和莲藕片煮约1分钟。
胡萝卜也放入沸水中焯一下捞出。
把调好的酱料淋入食材中。
加入香菜和花生米拌匀即可。
成品图。
成品图。
小贴士
喜欢吃辣的可以多加点小米辣。
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