香辣蚝油杏鲍菇
做好了能比肉还好吃的食材是什么,首推杏鲍菇,无敌好吃还下饭,有了它两碗米饭不在话下。
用料
杏鲍菇 | 2个 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
干辣椒 | 20个(按需) |
蒜瓣 | 2-3瓣 |
花椒 | 十几粒 |
蒜苗 | 少许 |
香辣蚝油杏鲍菇的做法
准备需要的材料
杏鲍菇切菱形片
蒜剥皮切片。
辣椒切丝,蒜苗切段。
锅中烧热水,放入杏鲍菇焯水,捞出控水备用。
锅烧热倒入色拉油,中火,放入辣椒丝,花椒煸香。
放入杏鲍菇翻炒片刻后放入蒜片提香。
放入生抽调味。
放入李锦记旧庄蚝油调味。
翻炒至杏鲍菇熟透,最后放入一把蒜苗,关火盛出。
翻炒至杏鲍菇熟透,最后放入一把蒜苗,关火盛出。
不添加防腐剂,开盖后要放入冰箱保存哦!
小贴士
如果你看完食谱就会发现这是一道使用调料相当少的料理,没错,因为我在食谱中使用了李锦记旧庄蚝油,就不用额外添加盐和糖了,单单使用旧庄蚝油就可以提鲜提味,省却了起码一半的料理过程,调味简单,做好的菜品成功率自然就高,餐桌上你就是大厨即视感。
我平时做菜一直喜欢用点蚝油,蚝油是我晋级大厨最后的倔强,尤其是素菜使用一点增加鲜味会非常明显,家里的蚝油是万万断不得的,蚝油的选择不说五花八门也差不多了,怎么选择当然要看配料表呀,那些排在第一位要么是水,要么是什么谷氨酸钠的根本不是蚝油,那是以味精为主的调味料,真正旧庄蚝油选用新鲜的蚝,鲜蚝慢煮才浓缩成这一瓶顶级蚝油,蚝味明显,勺勺都是真材实料,菜品增香功不可没,因为不含防腐剂所以这么好的蚝油记得放到冰箱冷藏保存哦。
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