素肉丝炒豆角丁
豆角丁在我们家这边也叫“豆角松”,就是把豆角切得细细的小粒,这样炒出来味道均匀,香味也浓。之前试过用素火腿粒搭配,个人觉得味道也很不错,这次是用素肉丝。
用料
素肉丝 | 50克 |
豆角 | 5-6根 |
盐 植物油 | 适量 |
酱油 | 少许 |
凉开水 | 1/3碗备用 |
素肉丝炒豆角丁的做法
豆角洗干净切小粒,素肉丝从冰箱里取出解冻,解冻后也用清水冲洗一遍。
热锅之后下油烧热,放入洗干净的素肉丝中火煸一下。待肉丝的颜色变得有点焦黄,放一点盐,撒几滴酱油爆香,盛到碟子里。
再次下油烧热,放进豆角粒翻炒,翻炒过程中注意不要太猛火,如果豆角比较干的话可以洒一点凉开水,炒至8分熟,放盐。
倒入之前炒好的素肉丝,继续翻炒至豆角全熟,放一点点酱油调味即可起锅。
小贴士
没有素肉丝的可以用其他豆制品或者素火腿代替。我买的是齐善牌,大家可以参考一下。
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