茄子的花样吃法之花椒菊花茄子
小孩子不喜欢吃茄子,红烧茄子需要油炸,吃多了不健康,偶然之间学会了这道菜,浓浓的花椒香味,清淡好吃!家里来客人,来上这样一盘菊花茄子,色香味俱全,很有面儿哦!
用料简单,健康美味营养!
用料
圆茄子 | 1个 |
盐 | 50克 |
花椒 | 适量 |
油 | 30克 |
茄子的花样吃法之花椒菊花茄子的做法
把圆茄子(不用削皮)洗干净,先横切,再竖切,撒上盐,尽量每个地方都能抹上盐,把花椒粒撒进每格里边,多撒一些花椒味道更浓(喜欢吃辣的可以撒点辣椒面、五香粉等),让盐都融化了腌制半小时以上,茄子会盐出好多水,把水挤干,挤得越干越好
起锅烧油,比平时炒菜多一些,油热后把茄子放进去,不用再放盐了,腌制的时间已经有底味了
翻个面煎
煎到两面金黄
出锅,美不美!色香味俱全,浓浓的花椒的香味,味道棒极了
小贴士
如果时间充足,最好腌制一小时,这样杀出的水分更多,水分杀出的越多,煎出来的茄子吃起来有韧劲和嚼劲,水分挤出来的太少,煎出的茄子会发软,口感不好
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