素拌小青菜|小清新摆盘

微风阵阵的季节，就要配清清爽爽的小菜呀。除了味道，这道拌菜的颜值，还是十分在线的。小青菜拼劲了全力，谁还能认出它呢！悄悄说，大水煮菜的plus升级版华丽丽变身DDDdang~少油是认真的。

用料  

素拌小青菜|小清新摆盘的做法  

1. 小青菜洗净后掰成单片；锅注水烧开，放入小青菜滚水焯熟后捞出；

2. 准备纱布，将焯过的蔬菜（1）包住，不重不轻的拧去大部分水份后摊开，转至案板切成碎块备用；

3. 取一空碗盛入青菜碎（2），调入糖0.25小勺、盐0.3小勺，撒少许香油和花椒油抓匀，加花生酱1勺拌匀；

4. 将拌好的小青菜（3）放入盘中，淋上适量调味芝麻酱，撒花生碎、白芝麻，拌匀吃；

小贴士

小青菜的焯水时间不宜过久；
用巧劲拧去水份，勿烂；
喜欢大块的就少切几刀，喜欢小块的就切得散碎一些；
抓匀的会更入味些；
花生碎，当然是熟的；
白芝麻，同意楼上+1；