清蒸马齿苋
小时候的味道,以前小的时候,家里穷,总是在外面挖野菜吃,妈妈烙的马齿苋饼(也叫麻子菜馍)是那个季节的美味。马齿苋的季节不吃几次马齿苋总觉得少了什么。
用料
马齿苋 | 250克 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
油 | 适量 |
清蒸马齿苋的做法
马齿苋摘洗干净。
放在漏篮里控水。
用刀切成1厘米左右的段。
切好之后放在盆子里撒上适量面粉,包裹住马齿苋即可,本人喜欢面粉多点。
用手拌匀。因为洗过的马齿苋表面还残留水分,所以很容易沾上面粉。
拌匀的马齿苋放在蒸锅上蒸4分钟即可,蒸久了口感就不好了。
蒸马齿苋的时间可以用来处理蒜,切末就可以了。
蒸好的马齿苋表面撒上少许盐,快速用筷子从从锅里夹出来,凉了就不好夹了。
表面撒上蒜末。
热油浇在蒜末上,
浇过热油的马齿苋就是这样,特别香。
最后拌匀,就做好了,喜欢芝麻油可以淋点。
小贴士
面粉可多可少,撒多了可以当饭吃了,注意不要蒸久了即可,盐撒一点点就好。
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