蒜香黄油香菇素鲍
耗油跟香菇真的绝配,就像黄油和蒜那样。撒上黑胡椒之后,远远闻起来,就像在吃牛排!
用料
香菇 | 10朵 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
葱花 | 10克 |
黄油 | 1/3小指大小即可 |
蒜香黄油香菇素鲍的做法
香菇洗净后去掉根部。
单面划成棋盘格,注意不要全切断。香菇很娇弱,很容易就断了💁🏻♀️
锅内倒清水,焯香菇。水沸后再煮3-5分钟即可。
焯香菇的同时调汁。2勺耗油+2勺酱油(我的是鲁花自然鲜)+1勺玉米淀粉,大概半容器的清水搅拌化开。
国内加入黄油,把蒜炒香。小火慢慢煎,千万别着急,不然蒜很快就糊了。
黄油炒蒜真的太香了!大概蒜变金黄即可~
加入焯好的香菇。及时沥干,香菇还是会有很多水,一放入锅里,香菇就会“嘶吼”。
单面煎3分钟后翻面,再煎3分钟。可以加一点黑胡椒,味道非常香~
香菇煎得金黄后,加入调好的欠汁。现在汤看起来很多,别担心,开始收汁,一会就黏稠了。
大概2-3分钟,汁就收好了,注意收汁的过程中别煎糊了。
出锅!撒上葱花点缀(不撒完全没问题)。这个咸度刚刚好,配米饭🍚或者馒头花卷等面食都很下饭~黄油香、蒜香、耗油香、香菇香,四香合一,而且口感软软滑滑的,真的很像在吃海鲜,超级推荐!
小贴士
再唠叨一次:炒蒜的时候一定要小火🔥,火大就会糊,糊了就会哭😭
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