花生曲奇
据考据,曲奇是由伊朗人发明的,也有一个浪漫的传说,相传德国一位面包师恋上一位美丽的姑娘,她的名字叫koekje。经他打听,得知她喜欢吃酥脆可口的饼干。面包师为了打动她,日以继夜地研究酥脆的饼干。经他的努力终于研究出一款入口酥脆的饼干。 面包师傅知道她最爱玫瑰花,于是在饼干内加入了清香动人玫瑰花。最后面包师将对她的爱慕之意写在一张纸条上一同送给那位姑娘。姑娘收到曲奇后被深深地打动了。后来他们就幸福地生活在一起 ,后来人们将这种饼干取名为“koekje”(英文为“Cookie”)。
让美食打动自己,让故事点亮生活。
用料
高筋粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 50克 |
花生粉 | 50克 |
黄油 | 200克 |
牛奶 | 90克 |
糖粉 | 80克 |
花生曲奇的做法
准备好所需食材。
黄油切成小块,放入容器中隔热水融化呈糊状。
呈如图所示的糊状即可。
打蛋器打发至发白蓬松。
糖分分三次加入,用打蛋器打发 。(不喜欢吃太甜的可以少加糖分)
牛奶分多次加入打发的黄油里,第一次加入是少量,使用搅拌器时边倒边低速打发。
高筋粉和玉米淀粉进行过筛,与打发好的黄油放在一块进行搅拌。
将实现准备好的花生粉放入搅拌好的黄油中继续搅拌。
将搅拌好的黄油糊放入装有裱花嘴的裱花袋中。
烤盘上铺好油纸,将裱花袋内的黄油糊
均匀的挤在油纸上。放入烤箱内170℃烤二十分钟即可。(如果挤的厚了)
超级好吃的曲奇就做好了。
小贴士
1.烤箱提前加热。
2.打蛋器打发时溅到盆边的奶油一定用刮刀刮干净。
3.一定要记得充分搅拌,不然会有大的颗粒。
4.裱花袋挤出时控制好力度不然会形成大小不一的情况,烤制时不会全熟。
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