素鹅
好吃到爆的一道菜,冷热均可,江南名菜
用料
浙江富阳油豆腐皮 | 4张 |
金针菇 | 100可 |
杏鲍菇 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 4朵 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 2小勺 |
素鹅的做法
准备好需要的食材,清洗干净
杏鲍菇,香菇,胡萝卜,切丝,金针菇去根撕散,切点蒜末
锅中加入少许的食用油,炒香蒜末,下入食材翻炒均匀
调入少许的鸡精,白糖,盐,生抽,胡椒粉翻炒均匀
鸡蛋打入碗中,加入玉米淀粉,调成全蛋糊
将豆皮平铺在案板上,把炒好的食材均匀的摊在豆皮上
卷起来,用蛋糊封口
卷好后静置五分钟
下入锅中煎至两面金黄酥脆
改刀装盘即可食用
小贴士
豆皮应用湿毛巾蒙上静置五分钟,让豆皮回软,再包馅料,煎至的时候应注意火候,中火煎制两面变成金黄色即可
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