金汤肥牛,酸辣爽口,清爽不腻
冰箱里还有打火锅剩下的肥牛,就做一个金汤肥牛!
用料
肥牛 | 200克 |
金针菇 | 1把 |
黄灯笼辣椒酱 | 半勺 |
泡椒 | 6个 |
小米椒 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
莴苣 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
白醋 | 1勺 |
南瓜提前蒸好,捣碎成南瓜泥;
莴苣去皮,切成片;
泡椒小米椒以及大蒜切好备用;锅中烧开水,先放入金针菇焯水后,盛出控干水分,铺在碗底;再放入一勺料酒,放入肥牛片,焯水捞出,清洗干净后,备用;
锅中放入适量油,烧热后放入大蒜小米椒泡椒以及小半勺黄灯笼辣椒酱翻炒;再放入适量白醋和水,以及放入南瓜泥;水开后,放入莴苣;
莴苣熟后,放入焯过水的肥牛,再放入适量盐;盛出放入提前金针菇铺底的碗中;
再将青红辣椒放在上边,撒上少许芝麻;锅中烧热油,适量热油浇在辣椒上;
好了,酸爽开胃的金汤肥牛就做好啦!
小贴士
1. 金汤的关键是黄灯笼酱和南瓜泥;
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