酱炒鱿鱼须干

福建的朋友给送了好多鱿鱼须干，干鱿鱼须干得50-60cm长，这得是多大的鱿鱼啊🦑

用料  

酱炒鱿鱼须干的做法  

1. 鱿鱼须干清水泡发

2. 这是泡了1个小时左右的鱿鱼须，外面已经软了，但里面还是硬的，但已经可以开始处理了

3. 撕掉鱿鱼须外层紫色的膜，和鱿鱼须吸盘上的齿盘

4. 第一次拍这种视频，视频剪辑菜鸟，千万勿喷哦🙏🙏🙏

5. 去掉膜和齿盘后，清洗干净，切成5cm的段，继续清水浸泡4个小时以上。（我一般都是晚上处理好，放保鲜盒浸泡，冰箱冷藏保存至第二天中午或晚上炒）

6. 锅里放水加入姜片、倒入一勺料酒，水烧开后放入泡发好的鱿鱼须，待水再次沸腾后，立即捞出鱿鱼须，放入凉水或冰水中，再捞出鱿鱼须控干水分备用。
   青椒、红椒、洋葱切丝备用
   

7. 热锅倒油加热后，倒入洋葱丝炒出香味后

8. 倒入青红椒丝继续翻炒至断生

9. 倒入鱿鱼须，翻炒几下后，烹入料酒，继续翻炒几下，倒入蚝油，再翻炒几下

10. 放入一大勺海天黄豆酱，也可以用甜面酱

11. 酱汁翻炒均匀后，即可出锅装盘啦😋

12. 开动吧！鱿鱼须口感脆嫩，酱香四溢呢😊

小贴士

鱿鱼须干也可以改用鲜鱿鱼哦！除去泡发步骤，其他步骤都适用呢😋