原味笋鸭

炎炎夏日吃鸭肉是最好不过了，配上鲜嫩的竹笋，实在太美味了。由于家里老人小孩都不能吃辣所以我一个辣椒也没放，喜欢吃辣的朋友可以适当加点。

用料  

原味笋鸭的做法  

1. 配料准备：姜切片，蒜稍微拍下，香菇泡发切块，香菜切段

2. 新鲜竹笋切块，冷水下锅，盖上盖子煮开后继续煮5分钟然后关火。切记，中间不要揭开锅盖，不然竹笋会有苦味！

3. 鸭肉焯一下水，沥干

4. 香菇爆香
   

5. 下姜蒜爆香后倒入鸭肉煽炒干

6. 倒适量的味事达酱油，加水没过鸭肉，盖上锅盖中小火焖煮30分钟

7. 加入己煮好的笋块继续焖煮10分钟

8. 试试咸淡加入适量的鱼露调味，撒上香菜，完成✅

小贴士

注意2点：一是鸭肉一定要焯水去腥，可在水中加姜片煮一下；二是煮笋块的过程必须冷水下锅，中间不要揭开盖子来看，不然会有苦味。