莴笋板鸭
一个人在外地工作最想吃的就是妈妈做的家乡菜了叭,特意打电话给妈妈问的菜谱,特别简单,整个过程不需要酱油,如果你的板鸭比较咸,可能也不需要盐,我的板鸭味道没那么咸,只加了少许盐
用料
板鸭 | 三分之一只 |
莴笋 | 1根 |
小米椒 | 三个 |
干辣椒 | 两个 |
生姜 | 两三片 |
料酒 | 一勺 |
蚝油 | 一小勺 |
莴笋板鸭的做法
板鸭洗干净,剁成小块儿
板鸭冷水下锅,煮开
少许油,下板鸭爆炒一下,加入少许料酒,再下姜片炒一分钟
移入砂锅,加入开水,刚好盖住板鸭就够了(或者开水+刚刚煮板鸭的水少许),加入一小勺蚝油提鲜,炖二十分钟左右,至水部分收干。
加入切成滚刀块的莴笋,切成圈的小米椒,洗干净的整个干辣椒,用筷子翻拌均匀(辣椒根据个人口味添加,可以煮出味后取出干辣椒丢弃)
稍微炖煮一下,根据个人口味再加入少许盐和味精。莴笋不易煮太久,否则会融化。
煮一锅米饭开吃吧,最后剩下的汤拌饭吃真的绝了。
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