荷兰豆炒猪颈肉
超级无敌下饭的一道菜。猪颈肉香嫩Q弹,荷兰豆清脆清爽,我还能再吃一碗饭!
用料
猪颈肉 | 300g |
荷兰豆 | 200g |
料酒(腌制) | 1大勺 |
白砂糖(腌制) | 2小勺 |
鸡精(腌制) | 1小勺 |
生抽(腌制) | 1大勺 |
蚝油(腌制) | 1大勺 |
玉米淀粉(腌制) | 2小勺 |
食用油(腌制) | 2小勺 |
白砂糖 | 1小勺 |
生抽 | 2小勺 |
蚝油 | 2小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
荷兰豆炒猪颈肉的做法
猪颈肉洗净,擦干水分。逆纹切厚片,加入料酒、白砂糖、鸡精、生抽、蚝油、食用油、玉米淀粉,用手抓匀,腌制1小时以上。
荷兰豆去老筋,洗净后焯水,沥干备用。
热锅冷油,放入腌制好的猪颈肉,大火煸炒,炒至断生。随后,倒入荷兰豆,继续煸炒。加入白砂糖、生抽、蚝油、鸡精,再快速翻炒后立即盛出。
小贴士
整道菜因为加入了生抽和蚝油,已经有咸味,所以不用放盐,如果吃口比较重的,可以视情况加入少量盐调味。
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