香燉牛肋條
用料
牛肋條 | 一份(400-500g) |
蔥 | 2條 |
薑片 | 適量 |
紅蘿蔔 | 1個 |
洋蔥 | 1個 |
土豆 | 3個(偏小) |
啤酒 | 一罐(330ml) |
蕃茄汁/膏 | 適量 |
黑胡椒 | 少量 |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
香燉牛肋條的做法
首先,把紅蘿蔔、土豆、洋蔥等切好
把蔥切段,薑切薄片
牛肋條洗乾淨,切成喜歡的大小,注意不要切太小,會越煮越小的。用吸油紙吸乾水份
鍋裡加入適量的油,油熱之後放入蔥和薑片爆香
把牛肋條放進鍋裡煎香,大概1-2mins就可以翻面,再繼續把另一面煎香
加入洋蔥和紅蘿蔔,倒進330ml的啤酒和330ml的水,開大火煮開。煮開之後轉小火慢慢燉
燉煮一小時後,把土豆加進入,攪拌一下繼續燉煮20mins。(這一步我忘記拍圖了)因為家裡人喜歡吃土豆所以留到最後再加土豆,這樣土豆不會燉煮得不見了,比較有口感。如果不喜歡吃土豆的,可以在一開始連同洋蔥和紅蘿蔔一起加入,燉著燉著土豆會變土豆泥了
最後加入適量番茄醬或者茄膏,攪拌均勻再燉煮1-2mins,撒入少量黑胡椒,就可以上菜了
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