蔓越莓曲奇饼干【乐葵烘焙食谱】
用料
黄油 | 60g |
糖粉 | 30g |
鸡蛋 | 25g |
低筋面粉 | 92g |
奶粉 | 8g |
蔓越莓干 | 24g |
黃油切成小块在室温下软化,将糖粉倒入拌匀;分次加入蛋液,搅拌均匀即可(不用打发)。
倒入过筛后的低筋面粉和奶粉,搅拌均匀;加入切碎的蔓越莓干,搅拌均匀,揉捏成团。(蔓越莓不宜切的过碎,会影响口感)
将面团放入冰箱冷藏约2小时以上。在工作面上撒上手粉,再将冷藏的面团取出置于其上,用走锤擀成5毫米厚度。(擀面团期间需不间断的撒上手粉,为了便于擀开和不粘)
这就是传说中的5毫米厚度~
将曲奇模具放在面饼上刻出一个个可爱形状。放入烤箱,150度烘烤20-22分钟。
最后,上成品咯~
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