豆皮涮牛肚
非常喜欢吃杨翔豆皮涮牛肚,想自己试一下,味道棒棒哒,吃完唇齿留香呐,好东西当然要大家一起分享啊🎉
用料
熟牛肚 | 一斤(4人量) |
豆皮 | 2张 |
花椒粉 | 小半勺 |
熟芝麻 | 看自己的量 |
土豆 | 1个 |
油泼辣子 | 适量 |
生芝麻 | 适量 |
蒜 | 一个 |
小葱 | 3根 |
香菜 | 2根 |
盐 | 尝自己的量决定 |
鸡精 | 1勺(调料盒勺子) |
豆皮涮牛肚的做法
步骤一:先泼辣子,碗中放入适量辣椒面➕生芝麻,热锅热油停30-40秒泼到碗中即可✅
步骤二:做好准备工作,签子下热水中煮一下除去脏东西。豆皮切条,土豆切片,蒜切末,牛肚我买的直接切好的,比较省事洗洗就能串了✅
步骤三:调酱汁加水稀释。我用的瓶装芝麻酱,用光了,你们适量,我们是4个人吃,根据人数定。我比较喜欢汁子多的,而且食材准备的也多,这样吃起来比较爽。这种稀点就行,不能稠。
步骤四:芝麻酱稀释好后加入之前泼的油泼辣子,想辣点就多放,不想吃太辣可以少来点(我就没有放太多,最近家人感冒嗓子不太舒服)总之边放边看或者尝一下辣味是否合适。加入鸡精➕蒜末➕一点小葱(不要放完最后撒盘用)➕熟芝麻➕花椒粉搅拌,(每样的量用量表有,所以这里就没明确)最后➕盐调味,有芝麻酱的原因可以多放,还是跟放辣子一样边放可以尝一下味道✅
步骤五:大火烧水至水开,放入土豆煮熟即可,豆皮烫一下就行,牛肚本身就是熟的,稍微一煮变色即可,不要久了会老。(煮菜煮肉没拍照,拍的成品图📷)
步骤六:全部煮好后放到酱汁的大盘里,让每个签子都充分的占到汁子,撒葱花➕香菜,熟芝麻做点缀,整个步骤就结束了✅
小贴士
可以放些自己喜欢菜进去。
土豆切薄片,我切的太厚,第一次没经验,签子不是太好串。
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