超下饭的鸡胗炒青椒
惊!料理小白竟迫于留学生活成长为小神厨
用料
鸡胗 | 4个 |
青椒 | 1-2个 |
花椒 | 7.8粒 |
姜 | 1-2片 |
大蒜 | 1瓣 |
葱花 | 适量 |
干辣椒 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
食用油,香油 | 适量 |
孜然 | 适量 |
超下饭的鸡胗炒青椒的做法
锅中放适量水,加两勺料酒(水刚好没过鸡胗),放入鸡胗和姜片,最后再点火🔥烧水到刚好沸腾,关火,把鸡胗过一遍凉水
鸡胗切片,蒜拍扁切一切,姜切成条条,干辣椒🌶️切成段段,青椒切一切(形状不限啦,我习惯横着切成条)
注意啦,不点火,锅里放适量油和一丢丢香油(香油不放也🉑)然后往锅里丢花椒和切好的干辣椒🌶️段,再开火,等花椒有点变黑色以后,放进切好的蒜,葱花,姜,炒出香味,最后放入鸡胗。👏🏼切记👏🏼,放入鸡胗后一定要全程大火翻炒
鸡胗血色快没的时候,加生抽翻炒,等鸡胗的血色消失,放入青椒,翻炒到青椒断生,加入适量盐🧂,翻炒,如果掌握不好盐量的话中途尝一尝哦~(ps:关火之后可以放点孜然粒,更好吃哦)
最后就大功告成啦,装到便当盒里明天带到学校中午吃(学校有微波炉,很方便)这是我第二次做这道菜,味道辣辣的,鸡胗又很有嚼劲超好吃。第一次写菜谱如果有不清楚的地方大家多多包含~
小贴士
锅里放入鸡胗以后一定要全程大火翻炒,不然鸡胗会嚼不动
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