简易熬猪油

▫️熬猪油的重点是火候
▫️前期加水时——大火
▫️后期水渐渐烧干就要改小火了，中火控制不好就可能出现焦糊的情况
     元旦婆婆家杀猪，拿回来些猪肥肉，一块就够，我拿多了，现在还有三大块在冰箱里冰着，一次做太多猪油没处储存，放冰箱占地方

用料  

简易熬猪油的做法  

1. 准备一块肥肉，切成小于1cm厚度的片状，别太小，容易糊

2. 锅中添水，不需要太多，不加水的话肥肉受热太快容易焦糊

3. 大火收“汁”，不时翻一翻查看剩余水量，此时是大火状态。水烧干了就要改小火了，小火慢熬煸出猪油

4. 这里忙着拍照，火大了些，一定要注意火候的控制，非常重要，同时做好防护措施保护好裸露的皮肤

5. 肥肉变黄锅里油变黄就可以关火了，用漏勺把肥肉的衍生物——油滋拉(大连地区是叫这个)捞出放凉，做包子时放一些进去增香，熬好的油冷却后装瓶

6. 冰箱待一宿后 凝固成常见的膏状

小贴士

油滋拉趁热吃很香
油温很高戴好面罩