三杯鸡
用料
鸡腿 | 一公斤 |
姜 | 约三十克 |
大蒜 | 适量 |
九层塔 | 适量 |
酱油 | 100毫升 |
芝麻油 | 100毫升 |
米酒 | 100毫升 |
糖 | 三勺 |
三杯鸡的做法
处理鸡腿,洗净,切块,焯水,沥干备用。
备料,姜切片,剥好蒜头,九层塔洗净,取叶子部份。芝麻油、米酒,酱油各100毫升。
开小火,倒入芝麻油,加入姜片,炒至姜片微微卷起。再加入大蒜煸香。
煸香大蒜后,沥干水的鸡肉倒入锅中,炒至鸡肉微焦,倒入米酒和酱油。加入适量的糖。
盖上锅盖,焖煮10分钟。
加入九层塔,翻炒一下,就可以出锅了!
小贴士
1,炒姜片的时候,一定要小火,不然容易变苦。
2,鸡肉炒至表面焦黄,为了增加口感层次,如果喜欢吃嫩嫩的鸡肉,也可不炒至焦黄。根据个人喜好即可。
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