下饭菜：炒腐竹

用料  

饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜：炒腐竹的做法  

1. 提前2小时浸泡腐竹

2. 洗好配料

3. 芹菜，茎和叶分离，茎切成细条；
   胡萝卜，切片；
   洋葱，切条；
   葱，切小段；
   姜，切丝。

4. 油烧热，倒入洋葱和胡萝卜，爆炒30秒

5. 加入芹菜，爆炒30秒

6. 加入腐竹和姜丝，翻炒30秒

7. 倒入1大碗清水，加入盐、酱油、豆瓣酱，盖好锅盖，大火闷3分钟入味

8. 闷好后，加入芹菜叶翻炒30秒，加入鸡精

9. 加入葱花，关火，搅拌均匀，出锅（喜欢吃辣的，加点辣椒更好吃）

小贴士

腐竹一定要闷软软的，才入味，喜欢吃香菜的厨友们，加点香菜更好吃😊