Osso Bucco米兰炖牛膝

超市偶尔间发现的牛膝骨 价格比牛排实惠                            这块牛膝是意大利米兰炖牛膝的主要食材
据说在意大利是Hit啊Hit

用料  

Osso Bucco米兰炖牛膝的做法  

1. 一块牛膝

2. 洗净去血水 加盐和黑胡椒 腌制

3. 裹少许面粉

4. 锅里放黄油 把腌制裹完面粉的牛膝骨放入锅内煎至两面金黄

5. 把两面金黄的牛膝骨从锅内移置餐盘 锅内放橄榄油或黄油 把之前切好的洋葱 胡萝卜 西芹 大蒜放入 加入番茄膏 白葡萄酒

6. 把牛膝骨放到炒过的蔬菜上

7. （图渣渣🙈🙈😅😅）把牛膝骨蔬菜都移至深口锅 铸铁锅或电饭煲（看你有啥了）加入高汤 炖两小时左右

8. 炖烂的肉肉

9. 这个叫gremolata 听意大利奶奶说没吃过加了gremolata的牛膝就不算正宗的米兰炖牛膝 所以自己没敢偷懒 加了切碎的欧芹叶 柠檬皮屑 大蒜 味道非常的清爽 一定要试试哦～

10. 开动