照烧牛肉
用料
主料: | |
牛里脊肉 | 200g |
胡萝卜 | 1根 |
牛肉焯水: | |
姜片 | 4片 |
调制照烧汁: | |
洋葱 | 1/3颗 |
蒜片 | 2瓣大蒜切片 |
姜片 | 4片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
蚝油 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
料酒 | 2汤匙 |
冰糖 | 6粒 |
调味料: | |
食用油 | 适量 |
照烧牛肉的做法
准备食材。
①牛肉洗净,整块冷水下锅焯水,放入4片姜片,大火煮开后,捞起牛肉洗净,稍冷却后切小方块;
②用网勺将锅中浮沫杂质捞净;
③胡萝卜削皮切小方块,放入锅中煮熟捞起;
④洗锅。【调制照烧汁】
①准备食材。(【注】蚝油:生抽:料酒:冰糖=1:1:2:4)
②锅中先倒入2碗清水,大火煮开,然后将准备好的9样食材放入锅中,大火煮至汤汁略浓;
③将汤汁倒出,残料倒掉,照烧汁调制完成。①热锅热油,转中小火,放入牛肉、胡萝卜,煎至牛肉表面7~8成熟;
②将调制好的照烧汁倒入锅中,转大火翻炒至食材均匀上色,汤汁收浓。起锅摆盘。
(切成小方块只是为了摆盘好看😆,没有强迫症的可以随便切小块即可)
小贴士
① 重点在于调制照烧酱汁,比例很重要。同样的方法也可以做其他的肉类。
② 制作用时:40min。分量:1~2人。
-
怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的做法1.番茄切碎,青红椒切碎,蒜和生姜(3:1)打碎,备用2.热油下姜蒜沫炒香,然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味,然后盛出备用!以3.然后用锅底的余油炒番茄!把番茄炒出...
-
“下饭神器”豆腐煲的烹饪做法,大厨教你详细做法
绵密细腻的老豆腐,搭配少许配菜,易烹饪又美味用料老豆腐1块五花肉1把蟹肉棒适量香肠1根香菜2根蒜3-4瓣东古一品鲜2-3匙豆瓣酱1勺辣椒油1勺大蒜粉随意【下饭神器】豆腐煲的做法五花肉切片,铁锅里中小火煎炸,为防止油花迸溅伤人,推荐个好物防溅网,煎牛排啥的都能用上,不...
-
爱吃肥肠的你千万不能错过!爆炒麻辣肥肠鸭血的烹饪做法,大厨教你详细做法
肥肠,爱的人爱的不得了,不爱的躲的远远的,我就很喜欢吃爆炒麻辣的,因为肥肠味儿大,需要麻辣能压得住!比较费米饭🍚~用料肥肠适量鸭血1块炸面筋适量火锅底料适量杭椒适量爱吃肥肠的你千万不能错过!爆炒麻辣肥肠鸭血的做法材料准备好,肥肠(熟)、鸭血、炸面筋用猪油做猪肥肠,...
-
如何做仔姜肉丝好吃 仔姜肉丝烹饪方法大全
开胃下饭...