黑芝麻椒盐发面千层饼(失败吐司面版)
本来要做一款一次性发酵吐司的面,结果没发起来,亲们,吐司面发面失败怎么办?下厨房搜索没有,度娘也不理我,总不能浪费吧,只好临时起意做了这个,还不错呢,软嫩咸香。用料都是土司的材料,感觉就用发酵粉和中筋面粉就可以。
用料
高筋面粉(以下是失败吐司材料) | 230克 |
鸡蛋一个加纯牛奶或水 | 145克 |
白砂糖 | 30克(原方40克) |
玉米油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
香草精(可不放) | 2滴 |
油酥(以下千层饼用料) | |
花椒油(没有花椒抓了一撮花椒面) | 30克 |
低筋面粉 | 50克左右 |
盐、鸡精,黑芝麻 | 适量,盐不要太多,三指捏一撮即可。黑芝麻拌入油酥。 |
全蛋液适量 | 用来涂抹千层饼表面上色 |
黑芝麻椒盐发面千层饼(失败吐司面版)的做法
首先是拥有一块发面失败的吐司面,或者面粉和发酵粉发起两倍大的面团。没有图,就用成品图养养眼吧
碗内放面粉、花椒面、盐、鸡精,黑芝麻,油烧热泼在材料上,拌匀,成为粘稠的油酥
面团擀平成长方形,用刮板将油酥均匀地抹在饼皮上,掀起一端折向中间,再掀起另一端,重合。然后成为一个长方形,再叠三折。
依步骤三,再轻轻擀开,折六折,一共十二层呢
再擀平,切成十个长方块,不要太厚,烤的时候会发起来一些。表面刷蛋液,撒白芝麻或黑芝麻。
进烤箱,中层,上下火,180度,25分钟。看烤色调节时间与温度。
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