蒜蓉茄子煲

茄子选的是细长条的茄子两根手指粗细，这样的茄子比大茄子好吃。一点水都不放的煲茄子，所以稍微有那么一点不健康

用料  

蒜蓉茄子煲的做法  

1. 茄子洗净，分成几段，从中间切十字切开，泡水五分钟

2. 大蒜切碎

3. 大火热锅下油

4. 油热放入蒜末爆香，转小火

5. 茄子滤水再冲一下尽量滴干水，倒入锅中翻炒均匀。

6. 倒入蚝油翻拌均匀，可以放一点点糖，（我这里没有放，放一点点也不错）

7. 期间要注意翻拌，不然很容易糊底

8. 茄子煲得比较软就可以出锅了