《时令菜》郁郁葱葱蚕豆炒肉末

用料  

《时令菜》郁郁葱葱蚕豆炒肉末的做法  

1. 食材图

2. 烧一锅热水，下入蚕豆煮3-5分钟

3. 捞出蚕豆，用冷水冲洗

4. 徒手剥掉蚕豆外皮，只留蚕豆米

5. 热锅冷油，油温7层热下猪肉末煸香

6. 放入蚕豆米，放入1小勺食盐，翻炒几下

7. 起锅前滴入2-3滴花椒，翻炒均匀起锅

小贴士

1.蚕豆煮的时间长短，视蚕豆新鲜层度；
2.剥蚕豆用手在头部撕开一个口，挤出蚕豆米。