蚕豆炒牛肉粒 -【春季时令】
尝试一下蚕豆、玉米和牛肉的组合,新鲜的口感,诱人的色泽,美味又不失营养。
蚕豆的其它做法:
【葱香蚕豆】:
【胡豆肉片汤】:
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用料
蚕豆 | 150克(带壳) |
牛里脊 | 150克 |
玉米粒 | 100克 |
小米椒 | 2颗 |
大蒜 | 2瓣 |
调料 | |
食用油 | 8-10克 |
生抽 | 5克 |
料酒 | 5克 |
蚝油 | 3克 |
玉米淀粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
蚕豆炒牛肉粒 -【春季时令】的做法
食材如图:带壳的新鲜蚕豆150克、牛肉150克、玉米粒100克
牛肉切成约1.5cm见方的粒,装碗备用;
加入生抽、料酒、蚝油和淀粉抓匀,腌制15-20分钟;
新鲜蚕豆剥去外壳,入开水烫熟备用;
锅内倒入适量食用油,下牛肉粒翻炒至变色,然后盛出备用;
平底锅洗净重新倒入少许食用油,加入蒜瓣煸炒出香味;
下蚕豆仁翻炒;
下玉米粒一起翻炒;
加入少许盐和清水,盖上锅盖焖3-5分钟;
倒入牛肉粒和小米椒,翻炒至入味。
出锅前撒上少许盐调味即可。
小贴士
1、蚕豆需要提前焯水,这样既能去除蚕豆的腥味,也能保证蚕豆完全熟透。
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