家常菜-鲜菇青瓜炒肉片
菜多肉少,适合减脂,简单易做,而且营养均衡,鲜菇和青瓜搭配非常鲜味。。
用料
瘦肉:酱油、盐、淀粉水,鸡粉拌匀后加入花生油腌制半小时 | |
青瓜1条、粟米芯,鲜菇类适量 | |
蒜蓉姜片 | |
蚝油 |
家常菜-鲜菇青瓜炒肉片的做法
瘦肉切片加入调味腌制半小时;粟米芯、菇类洗干净飞水再切片,蒜蓉姜片备好。
青瓜去皮切片,用少许盐腌制(皮不要全去掉,留一点,有点绿色好看些,又爽脆点)
锅烧干,放油烧热倒入蒜蓉和姜片,再倒入瘦肉,爆炒7成熟盛出备用,锅里再加少许油,倒入青瓜和鲜菇炒至青瓜稍微变色,把瘦肉加入,翻炒几下盖锅盖焖一下,最后放点蚝油炒均匀即可上碟。
小贴士
瘦肉切片,用刀背轻跺一下,加入适量的淀粉水拌匀再待其肉完全吸收了淀粉水(这样做肉嫩滑些),加入其他调味料混合拌匀,最后加花生油拌匀
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