香辣下饭空心菜梗

长沙人从小爱吃的菜

用料  

香辣下饭空心菜梗的做法  

1. 空心菜梗切小段，泡水中去除残留物，待下锅前沥干水备用。

2. 锅热放油（湘菜里炒素菜爱用猪油），下干豆豉稍稍爆香。

3. 放入空心菜梗，翻炒20秒后，放大蒜子和辣椒，加盐及少许生抽（以生抽替代味精），继续翻炒半分钟，即可出锅。