贵妃牛腩——超级下饭的硬菜
我是个肉食动物,犹爱牛羊肉,去年为了结婚生生从140斤减到了106斤,现在基本告别了过去的香辣咸等不健康饮食,偶尔打打牙祭我也更愿意自己动手,这道牛腩酸甜微辣特别可口,汤汁浇到饭上的美味真是对仍在努力保持身材的我的一种考验啊~喜欢吃牛肉的饭友们不妨试试,这道菜酱汁是关键,按我的方子保证好吃哈~
用料
牛腩 | 500克 |
番茄 | 2小个 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
洋葱(可不加) | 半个 |
郫县辣豆瓣酱 | 1大勺 |
料酒 | 1大勺 |
番茄酱 | 1大勺 |
甜面酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
葱(切段) | 2~3段 |
姜(切片) | 2~3片 |
贵妃牛腩——超级下饭的硬菜的做法
胡萝卜、土豆洗净去皮切快;洋葱切丝;番茄去皮切小块;牛腩洗净切小块,放入沸水中烫一下去血水,捞出。另起一锅,倒入开水,放入牛腩块,煮约45分钟,捞出。
冷锅倒油烧热,放入葱段、姜片爆香,加入洋葱丝炒至金黄色,再加入番茄块炒出水,随后加入所有调料炒出香味,此时调料和番茄融合呈浓稠酱料状,将煮好的牛腩放入锅中翻炒大约2分钟,确保牛腩都包裹上酱料。
加入煮牛腩的汤(汤要漫过牛腩哦),大火烧开,转小火慢炖半个小时。
小火炖牛腩期间陆续加入胡萝卜、土豆,炖至软烂,出锅。
小贴士
1.炖牛腩的时候可以加3、4颗话梅。
2.胡萝卜、土豆可以事先过下油。
3.洋葱可以不加,我主要是比较喜欢洋葱和牛腩的配搭。
4.土豆容易糊锅,所以时间要掌握好。
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