下饭菜 萝卜焖牛腩

时常约1小时。入口即化，美味绝伦的牛腩。

用料  

饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜 萝卜焖牛腩的做法  

1. 牛腩切块，泡水15分钟，泡出血水。

2. 料切好备用。

3. 清水，料酒100克，放入高压锅。

4. 几片姜。

5. 牛腩放入。开火煮。

6. 煮出泡泡，把泡泡勺掉。

7. 直到没有泡泡。

8. 沥干水备用。汤汁留着备用。

9. 热锅下油，放冰糖。

10. 小火，炒到冰糖化。

11. 倒入牛腩炒。

12. 让糖包裹住牛腩。

13. 倒入配料炒。

14. 一勺豆瓣酱。翻炒，太干可以倒入一些牛腩汤汁。

15. 倒入酱油。

16. 倒入红烧酱油。

17. 翻炒。注意这个色泽。

18. 留下一部分汤汁，如果想用汤汁煮牛腩面，上两步的两种酱油要各多放50克。留汤更多，两种酱油跟着加量。

19. 倒入炒均的牛腩。

20. 盖盖子，大火煮，冒气后小火。定时30分钟。

21. 定时到，煮开一锅水，倒入50克白醋。

22. 萝卜刨掉皮，切块，倒入水煮4分钟。这样可以防止萝卜变黑。

23. 压力锅下气后，倒入萝卜一起煮，上气后，小火压6分钟。

24. 出锅。

25. 添色

小贴士

萝卜一定要去皮，要不会有点苦。牛腩一定要压35分钟以上，要不会硬，除非你喜欢有点嚼劲。