百吃不厌的萝卜焖牛腩

每次做这道菜的时候，煮饭必须多煮几碗，因为太好吃，先生和儿子的饭量翻番。

用料  

百吃不厌的萝卜焖牛腩的做法  

1. 做的过程没拍图，所以直接文字好了，做法其实不复杂，只是多做几个步骤，为了美味的食物这值得。1.牛腩选黄牛排骨上的腩肉，带点肥肉特别好。

2. 2.牛腩洗净切大块，冷水下锅加入姜片和料酒煮开，捞起冲洗一遍，沥干水分。

3. 3.炒锅烧热，不用放油，倒入牛腩翻炒，炒至牛腩表面有一点焦黄色。不放油是为了炒出牛腩的焦香味，这点很重要，我试过放油炒，煮出来的牛腩没那么香。

4. 4.炒好的牛腩倒入高压锅，倒入水莫过牛腩，放入姜片和香料包，加入少量盐和料酒，盖盖大火烧开转中火压20分钟。

5. 5.高压锅煮好的牛腩连汤汁一起倒入砂锅，拿掉香料包，加入白萝卜和红萝卜，或者自己喜欢的配菜，不过最好选水份较少的配菜，不然会冲淡牛腩的香味，可以放土豆、腐竹、木耳等等。盖上盖子，大火烧开后转中小火煮至配菜熟透，最后打开盖子，加入适量生抽、糖和蚝油调味，转大火收汁，收至自己喜欢的浓稠度就可以关火上桌。

6. 6.牛腩这样做，味道真的非常非常好吃，香味浓郁，牛腩软烂，萝卜吸收了牛腩的味道，又甜又香，超级下饭，不怕麻烦的一定要做来吃吃看，比饭店还好吃。

小贴士

市场或超市都有配好的香料包，每次一包很方便，里面一般都是八角、香叶、桂皮、小茴香等，我喜欢用这样的香料包，因为香料都包好，直接煮，煮好后不用浪费时间挑出来，而且分开买香料，有时候太少难买，买多了，存放不当变质浪费，所以我每次做焖牛腩或羊肉，都买一包方便。