肉末炒冬瓜(超下饭)
不爱吃冬瓜的我因为这道菜喜欢上了冬瓜。我家平时吃的最多的是这道肉末炒冬瓜,快手简单又下饭😂
用料
肉末 | 100克 |
冬瓜 | 200克 |
盐 | 5克 |
耗油 | 三勺 |
老抽 | 两滴 |
蒜末 | 半头蒜 |
小葱 | 两根切段 |
清水 | 半碗 |
肉末炒冬瓜(超下饭)的做法
冬瓜去皮去瓤,切片(厚薄适度),切三角形
其实就是方块斜切一下切好的冬瓜放容器里,撒一勺盐晃匀,放一边腌渍
葱切丁
小葱切碎备用
蒜剁成蒜蓉备用
凉锅凉油放入适量肉末,开火炒出一点油脂,放葱继续煸炒,滴几滴老抽
肉末不要太瘦的,肥瘦7:3的就差不多吧
量可以根据自家喜好把握倒入冬瓜继续翻炒,冬瓜会出汁,我一般不加水,如果冬瓜很老,可以适量加一点水,冬瓜变软后加入耗油和老抽,翻炒上色即可关火,加盐调味,再加入蒜末,翻拌均匀
出锅装盘撒小葱,盛好米饭开动
小贴士
要根据冬瓜的老嫩选择加水多少,水要一点点的加,不要一次性加太多进去。
加蒜蓉也可提升风味,不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。
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