芥末腌花螺#潮福城口味#下酒绝佳
简单菜•简单爱
每次去潮福城必点的腌花螺
一小盘68,点两盘感觉都吃不过瘾
今天我的好邻居帮我们团购了又新鲜又便宜的花螺
赶紧腌起来,晚上下小酒啦
用料
花螺 | 500克 |
糖 | 30克 |
芥末 | 15克 |
味极鲜 | 100克 |
陈醋 | 30克 |
小米辣 | 4个 |
姜 | 1大块 |
蒜 | 10瓣 |
香菜 | 5根 |
葱 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
耗油 | 20克 |
金兰酱油膏 | 20克 |
盐 | 3克 |
芥末腌花螺#潮福城口味#下酒绝佳的做法
花螺洗干净,水开后,加姜片、葱结、料酒1勺下锅煮,水开后煮2分钟
煮熟的花螺用过滤水冲洗冷却至全凉,这样螺肉会更Q,更紧实
味极鲜10勺(瓷勺)、金兰酱油膏3勺、醋3勺、糖5勺、小米辣4个、耗油2勺,芥末我大约挤了15cm、姜蒜末,加水半碗,调成汁(调料汁请依个人口味,尤其是芥末、辣椒,我是比较喜欢吃辣的)
冷却好的花螺装进保鲜盒,把料汁淋上去,撒一层香菜,盖起来,放进冰箱腌半天,就可以了。想吃的时候捞出一盘来吸,太美味了
小贴士
调料汁我是根据今天的500克螺调的 ,请依个人材料多少,按比例调整。喝汤的瓷勺,一勺大约是10克,按勺子来量基本是准确的。个人口味不一样,各家调料牌子不一样,料汁比例请根据个人口味调整,我们家吃中辣
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