绝搭的第戎芥末风味焗翅
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用料
鸡翅根 | |
西蓝花 | |
第戎芥末酱 | |
天然淡奶油 | |
百里香 | |
可研磨型黑胡椒 |
绝搭的第戎芥末风味焗翅的做法
将新鲜的鸡翅根凉水上锅,水开后转中火,蒸20分钟左右,蒸至鸡翅根全熟,皮脂里的油脂被蒸出来。蒸好后取出,自然降温备用。
将新鲜的西蓝花剪成大朵并冲洗净。
将西蓝花过水焯至断生,不可焯老。
焯好的西蓝花捞出后迅速过凉水,以更好的保持脆嫩口感和碧绿色泽,然后捞出沥去水分。
餐盒中铺一层锡纸,先码放一层翅根和西蓝花。(餐盒需为耐高温耐烘烤型,也可直接用烤盘或焗饭盘。)
均匀的淋上一层第戎芥末酱。
再码放一层翅根和西蓝花。
在表面再均匀淋上一层第戎芥末酱,同时淋上一层淡奶油。
均匀撒上百里香。
再撒上适量的现磨黑胡椒。
烤箱上下火180度预热,将餐盒放入中层,烤10分钟。
带皮的翅根由于蒸制过程而去掉了多余的油分,脂肪含量大大降低,配上第戎芥末酱、百里香和黑胡椒,口味清新又独特怡人。
轻食主义,做到从内心开始。
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