简单易上手,传承经典的“吮指川味蒜蓉小龙虾”
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用料
【主料】 | |
小龙虾尾 | 500克 |
【辅料】 | |
泡红辣椒 | 6根 |
大葱白 | 2根 |
大蒜 | 许多 |
【调料】 | |
啤酒 | 1瓶 |
白糖 | 1勺 |
鸡精 | 3小勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
简单易上手,传承经典的“吮指川味蒜蓉小龙虾”的做法
配料如图。泡辣椒去蒂剁碎,大蒜剁碎米粒大小,大葱白切小节。
热锅冷油,放入泡辣椒碎,豆瓣酱1勺,亮油亮色,出锅滤油。
油温八成热,下小龙虾炸制。
锅内放油、泡椒节、再放一半蒜末炒香。
倒啤酒和清水,放白糖1勺、鸡精3小勺,烧开后下小龙虾。加盖小火焖5分钟。
放入大葱白段,在继续焖5分钟。放剩下的蒜末,倒入水淀粉,勾芡即可。
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