好好味之~【姜葱炒螃蟹】🦀
螃蟹一定要选择新鲜的
不新鲜的螃蟹炒出来会严重影响口感哦!
一道螃蟹可以同时间做出两道不同的菜肴
第一道我做了【黄芽白螃蟹汤】🦀
然后我充分发挥利用了黄芽白螃蟹汤的汤汁做了第二道菜肴【姜葱炒螃蟹】🦀
出来的效果简直鲜甜美味可口
用料
材料:螃蟹、姜片、葱段、蒜瓣片 | |
调味料:蚝油、少量花雕酒、黄芽白螃蟹汤的汤汁(你也可以用上汤或清水) |
好好味之~【姜葱炒螃蟹】🦀的做法
1⃣️我买的花蟹多么的肥美多膏又新鲜
2⃣️👉🏼开锅放入多油
👉🏼螃蟹全部都沾上生粉
👉🏼然后放入油锅里炸到变成红色就可捞出来待用(螃蟹变成红色就可以快速捞出来,不要炸太久,切记)3⃣️材料有:
👉🏼炸好的螃蟹
👉🏼姜片
👉🏼葱段
👉🏼蒜瓣片4⃣️开锅放入少量的油,然后放入姜片和蒜瓣片爆香
5⃣️然后放入炸好的螃蟹进锅里翻炒
6⃣️之后放入调味料:
👉🏼蚝油
👉🏼花雕酒
👉🏼黄芽白螃蟹汤的汤汁(可用上汤或清水)
然后用锅盖盖住焖烧5-8分钟左右7⃣️最后一个步骤就是潵入葱段,再快速翻炒均匀即可出锅装盘食用
8⃣️美丽可口的螃蟹完成了✅
小贴士
👉🏼 黄芽白螃蟹汤的汤汁
(你们可以参考我的食谱名称是黄芽白螃蟹汤)
👉🏼不想用黄芽白螃蟹汤的汤汁也可以用其他的上汤或清水代替
👉🏼螃蟹一定要沾上生粉炸过,这个步骤很重要,千万不要忽略这个步骤,和千万不要就直接将螃蟹丢进锅里炒,相信我直接丢进锅里炒螃蟹会出很多水,炒出来湿湿的会很影响口感
👉🏼 螃蟹沾上生粉炸过可以锁住螃蟹的水份和蟹膏,这样你翻炒螃蟹的蟹膏也不会全部散开掉出来
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