孜然牛肉吖
中秋国庆假期终于过完了,这八天简直比加班还加班,每天做家务累得腰疼,洗窗帘床单被罩,整理衣柜鞋柜斗柜,太哇塞了,中午炒一份孜然牛肉犒劳自己
用料
牛肉 | 200克 |
洋葱 | 半个 |
孜然 | 1勺 |
姜 | 2片 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 适量 |
植物油 | 适量 |
干辣椒 | 1个 |
白芝麻 | 适量 |
白糖 | 适量 |
孜然牛肉吖的做法
洋葱切丝,生姜切片,干辣椒切段
牛肉切片,加入淀粉、生抽、酱油、老抽、蚝油、白糖、孜然、植物油抓拌均匀上浆,腌制15分钟。热锅凉油,油热后倒入腌制好的牛肉和辣椒段、生姜片,翻炒至牛肉变色,再加入洋葱丝翻炒两分钟,出锅装盘撒白芝麻即可
小贴士
买回来新鲜的牛肉,尽量不要洗,如果必须洗就要用厨房纸巾吸干表面水分再切片腌制,用水洗过的牛肉含水量太多,锅热后炒制会出很多水分,影响口感
图片中生姜片有点多,实际炒制过程中不需要那么多,老抽只为上色,一两滴就够了
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