湖北下酒毛豆

跟小龙虾绝配，下酒必备。

用料  

湖北下酒毛豆的做法  

1. 将毛豆洗净，用剪刀剪去毛豆两头的角，便于入味。

2. 蒜切成蒜蓉备用。

3. 将毛豆倒入锅中，加水及少许盐，水量没过毛豆，大火将毛豆煮至八九成熟后沥出。
   

4. 锅中多加些油，烧开，倒入蒜蓉快速翻炒，然后倒入毛豆继续翻炒，片刻后即可加入豆瓣酱和醋，加适量盐，即可出锅。

5. 盛入盘中。