美味佳肴馆

教厨怎么做更好吃

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  • 教厨友们:陈皮枸杞姜枣膏做法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    教厨友们:陈皮枸杞姜枣膏做法

    一年一度的夏季到来,这是我们家每年必备的姜枣膏,家里大人、老人、都可以喝,效果不用我说,大家都知道,祛湿驱寒效果非常好。我家这款是任何体质喝了都不上火的哦!来说一下自己家经验之谈吧!自从生了孩子,这女人啊!真的事多,你说...

  • 厨校教的汤面奶油炸糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    厨校教的汤面奶油炸糕

    这是我从烹饪学校学的,自己也做了几次,觉得比较容易操作,自己做的比较好次!这个用料我是按家里吃的用量算出来的,一般出6-8个用料原料:1、低面粉125克水237克黄油12.5克白糖13克2、面粉25克水25克酵母0.75克3、白糖、糕粉、...

  • 总厨教你做  粤式白切鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法

    总厨教你做 粤式白切鸡

    这道菜用的是粤式方法,关于鸡在另外一道菜说了许多,这里只说选料,鸡用清远仔母鸡(没有的话,用三黄仔母鸡,杀后去毛净鸡重量在2~2.5斤为好),2--2.5斤为好。太小,太大都不合适,(海派白切鸡在上个世纪20年代左右最开始用的就是三黄鸡...

  • 记录大厨教做的木须肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录大厨教做的木须肉

    中央10健康之路,大厨江波教的木须肉,记录一下用料木耳鸡蛋黄花菜肉丝香菇冬笋生抽料酒盐鸡粉记录大厨教做的木须肉的做法香菇,木耳,冬笋切丝,黄花菜切段,肉切丝原锅少放油,划散肉丝,肉丝变色七分熟烹入少量料酒加入香菇丝翻炒...

  • 米其林大厨教你煎牛排的烹饪做法,大厨教你详细做法

    米其林大厨教你煎牛排

    FollowHestonBlumenthal'sguidetocookingtheperfectsteak这是我在Youtube上面看到的,翻译一下放到这里,既方便自己啊,又能分享给大家😁😁😁首先,这个牛排需要提前2天准备。做出媲美米其林三星餐厅的牛排,关键在于:1....

  • 私厨教程-水煮肉片的烹饪做法,大厨教你详细做法

    私厨教程-水煮肉片

    接力自制幸福美味用料里脊500克勺菜适量豆芽菜适量豆瓣酱5勺葱少许姜5片蒜10瓣白糖少许淀粉少许花椒多些干辣椒多些胡椒粉少许鸡精少许私厨教程-水煮肉片的做法水煮肉片私厨教程(怕麻烦的请绕行)材料准备:1、猪里脊1斤(回...

  • 亮大厨教学之海蛎煎蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法

    亮大厨教学之海蛎煎蛋

    用料牡蛎鸡蛋盐亮大厨教学之海蛎煎蛋的做法亮大厨的海蛎煎蛋鸡蛋打入碗中完全打散后放入海蛎拌匀海蛎煎蛋先煎好面后再颠锅煎另外一面颠锅翻面要熟透好吃,必须在鸡蛋上用筷子多戳几个眼,这样才透气,海蛎才会熟装盘...

  • “大厨教小厨系列”爸爸做的冬瓜丸子汤的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【大厨教小厨系列】爸爸做的冬瓜丸子汤

    家的味道也许也是一种传承,就是这个味!用料冬瓜500克肉末500克姜3片葱5根香菜2根淀粉1勺料酒半勺盐10克生抽1勺鸡蛋1个(蛋清即可)鸡精勺洋葱1/4个【大厨教小厨系列】爸爸做的冬瓜丸子汤的做法锅中倒油,将切好的洋葱小葱姜...

  • [黄小厨教学]炸酱面的烹饪做法,大厨教你详细做法

    [黄小厨教学]炸酱面

    这个菜谱,怎么说呢,一个字,短我感觉会做饭的人,一看就会但是小白千万不要看着简单,因为可能一做就废用料黄瓜根黄豆酱勺甜面酱勺土豆个[黄小厨教学]炸酱面的做法准备葱姜蒜,肉沫豆瓣酱和甜面酱黄瓜或者其它你想吃的菜,热油,爆...

  • 伦教糕——搬运自“暖暖de小厨”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    伦教糕——搬运自“暖暖de小厨”

    从6月4号第一次整伦教糕,到今天(6月15号),一共整了6次,只有第一次是成功的。我反复想了很多次。得出结论,粘米粉一定要用三象,秋菊、白鲨我用过都没成功。糖一定要用韩国细砂糖,我用菜市场的普通白糖没成功。粘米粉浆一定要隔...

  • 厨房小白教你手撕包菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    厨房小白教你手撕包菜

    身体不好,备孕常常喝中药,好多调料都不吃,做饭处于摸索中,与喜欢的朋友一起分享一下按下面方法做出来的菜脆脆的,有股淡淡菜香味道,不喜光吃青菜的小侄女直说好吃。用料包菜1个姜蒜适量,下面有图醋一勺蚝油一勺盐少许厨房小...

  • 大厨师教我的水煮肉片的烹饪做法,大厨教你详细做法

    大厨师教我的水煮肉片

    用料里脊500克油菜4颗木耳1把芹菜2颗四川青麻椒20克四川树椒20只葱片4片姜片4片郫县豆瓣酱2大勺大厨师教我的水煮肉片的做法先把葱姜片切好,树椒麻椒郫县豆瓣酱都准备好。木耳提前一天泡发好,芹菜洗净切段,分别用水焯一...

  • 餐厅大厨教我的糖醋排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法

    餐厅大厨教我的糖醋排骨

    🤣孩子现在还问我什么时候再做糖醋排骨,太下饭了,每次上桌大家都在拼手速。用料排骨500-1000克腌料1:胡椒粉1小勺糖2小勺料酒2勺盐半勺腌料2:鸡蛋1-2个生粉/淀粉5-7小勺酱料:番茄酱3汤勺白糖2汤勺白醋1汤勺白芝麻少许餐厅...

  • 总厨教你做清蒸鲈鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    总厨教你做清蒸鲈鱼

    烹饪先从了解原料开始,鲈鱼分海水鲈鱼,淡水鲈鱼。海水鲈鱼又分白鲈鱼(身体青白色,有不规则黑点,),黑鲈鱼。其中黑鲈鱼体长,鱼鳞粗糙度,上颌比下颌短,嘴尖。重1.4--1.8公斤之间。淡水鲈鱼腥味没有海水鲈鱼大,淡水鲈鱼可以点杀鲜吃...

  • [黄小厨教学]麻辣烫的烹饪做法,大厨教你详细做法

    [黄小厨教学]麻辣烫

    我又来了,有人收藏那我也算做了件好事用料葱姜蒜豆瓣酱辣椒酱各种你想吃的蔬菜肉丸[黄小厨教学]麻辣烫的做法葱姜蒜可以切片也可以切末热油爆锅加豆瓣酱炒香,加水水开下材料黄瓜我不爱吃都还不错这做法很像水煮肉片啊嗯...

  • 大厨教你烧·黑椒银鳕鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    大厨教你烧·黑椒银鳕鱼

    【黑椒银鳕鱼】银鳕鱼肉质肥嫩甘美,蛋白质含量高,脂肪含量低,营养丰富。柠檬、紫甘蓝、生菜配伍清香爽脆,黑胡椒、洋葱、黄油调汁浓郁开胃。新出锅银鳕鱼浇上热辣黑胡椒浓汁,大写的完美!用料鳕鱼3块大厨教你烧·黑椒银鳕鱼...

  • 鱼香肉丝—大厨教的的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鱼香肉丝—大厨教的

    用料葱:蒜:姜1:2:3调料汁如下料酒2勺酱油2勺醋3勺糖2勺淀粉1.5勺配菜如下木耳:笋丝:肉丝1:2:3鱼香肉丝—大厨教的的做法记录方子小贴士郫县豆瓣酱用红油炒!...

  • 星级大厨教你做咕噜肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    星级大厨教你做咕噜肉

    在油管上看到大厨教到的咕噜肉,味道非常好吃!做了很多次都很成功!特意截图分享给各位小伙伴!喜欢记得收藏哦!因为家里多人食用所以份量上比较多!人少可以减量哦!用料梅花肉500g菠萝半个洋葱(可忽略)半个红彩椒半个青椒🫑半个姜...

  • 大厨教一道国宴东坡肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    大厨教一道国宴东坡肉

    用料五花肉盐料酒生抽大料、桂皮、丁香、陈皮、大葱、生姜鸡汤冰糖花雕酒茉莉花茶大厨教一道国宴东坡肉的做法1.将肉切成两块大小的方块2.表面切上十字花刀,便于入味3.肉凉水下锅汆煮,逼出肉里的血沫和杂质4.捞出后放入...

  • 大厨教我做清蒸鲈鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    大厨教我做清蒸鲈鱼

    好好吃饭,好好生活。用料鲈鱼1条姜好多片料酒3勺葱3根盐适量大厨教我做清蒸鲈鱼的做法一条鲜活鲈鱼,一斤多一点。让超市工作人员帮宰杀。回家清洗干净,尤其是内脏里面。在两边背面各切开。姜切成丝,倒入料酒,葱花扭成结。...

  • 零失败凉皮教程,陕西厨娘教你的烹饪做法,大厨教你详细做法

    零失败凉皮教程,陕西厨娘教你

    还记得第一次做面皮是小学五年级,那个夏天暑假妈妈身体不好,每天都是我做饭,那天突发奇想想做面皮,凭着猜测,第一次做的凉皮收到了妈妈和奶奶好评,她们惊讶我一个小孩子家家居然会做面皮,其实,只有有一次我目睹了姥姥做面皮的...

  • 云厨房GEGE教你切西瓜🍉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    云厨房GEGE教你切西瓜🍉

    用料西瓜刀水果案板云厨房GEGE教你切西瓜🍉的做法西瓜洗净切半个,横刀竖刀来两下。抽一条😂来,张嘴~张大😂方便干净快捷主要好收拾~...

  • 总厨教你做家庭版烤鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法

    总厨教你做家庭版烤鸡

    欲学菜,先知料,只有知道了原料的广度与深度后,我们学一道菜就可以变化出多道菜肴来,做到根据其原料的性质规律来变通。这才是我们学菜的目的。我们一起来看看鸡在各个菜系中那些有名的菜,山东德州五香脱骨扒鸡安徽符离集烧...

  • 跳水鱼(专业厨师教你做)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    跳水鱼(专业厨师教你做)

    跳水鱼肉质细嫩,口感鲜美,是弟弟的拿手菜。弟弟是专业厨师,开餐馆那会儿跳水鱼是每桌必点的一道菜,这次回娘家特意叫他做一份,自己学习的同时也分享给大家,快跟我一起来做吧。用料草鱼1.5斤萧山萝卜干50克小米辣6个姜1个蒜1...

  • 大厨教我的“油焖春笋”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    大厨教我的“油焖春笋”

    吃笋的季节到了,北方人真是吃得少,但是谁让我有个送货上门的闺蜜,新鲜食材在封闭期间格外美味,简单食材做出大师级菜肴,一起来学学吧。这可是大厨教我的用料春笋6根生抽2勺老抽1勺糖适量(多一些)菜籽油适量香油适量大厨教...