湖北豆饼
来下厨房不到一年的时间,学到了很多东西。前不久伢说想吃豆饼了,但是却在下厨房找不到相关的食谱,好在妈妈过来了,教我怎么做,并把步骤记录了下来 。
用料
去壳绿豆仁 | 300克 |
粘米 | 300克 |
水 | 适量 |
瘦肉(馅) | 适量 |
藕(馅) | 适量 |
蒜苗(馅) | 适量 |
生姜(馅) | 适量 |
料酒(馅) | 适量 |
生抽(馅) | 适量 |
盐(馅) | 适量 |
湖北豆饼的做法
绿豆仁和粘米浸泡一晚,放入破壁机,加入少量水,打成米浆。(以前在老家,是浸泡后用石磨磨成米浆的)
ps.水不能加太多,干了还可以再加水,稀了就没办法了。如果米浆干了就加水,太稠摊的皮会很厚。
不粘锅置燃气灶加热后刷油。
中小火,我用的小汤勺。
用刷子刷开,边上翘起来后揭起来翻面,3秒钟后出锅
摊好的饼皮
藕和肉分别切成小丁,蒜苗切碎,姜可切成姜丝或末。
1.肉加料酒和生抽、姜丝拌匀。
2.锅加热后,放油,先炒肉,变色后加入藕丁翻炒 ,加入适量盐和生抽调味,最后加入蒜苗,炒出香味后出锅。这时馅是熟的,可以直接吃。拿一张饼皮,包入馅叠起来。
不粘锅放少量油,热后放入包好馅的豆饼。
双面煎至金黄,想吃脆点的就多煎会,想吃软点的就少煎会。因为皮和馅都已经是熟的了。
煎好的豆饼,香!我丫头一口气吃了5个!
-
煎糍粑(生酮消耗油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏仁粉15克洋车前子壳粉8克水120克猪油适量赤藓糖醇适量煎糍粑(生酮消耗油版)的做法杏仁粉+洋车前子壳粉+水搅拌均匀猪油多一点放锅里面煎至金黄就可以沾代糖吃了小贴士记得要翻面时不时搅一下防止粘锅...
-
家常苦瓜煎鸡蛋的做法和图解,家常苦瓜煎鸡蛋怎么做更好吃
夏天到了,做一道苦瓜煎鸡蛋吧,快捷、简单的好吃。用料苦瓜一根鸡蛋三个蒜两瓣盐1/3勺家常苦瓜煎鸡蛋的做法苦瓜去瓢切丝,蒜切末。鸡蛋加一丢丢盐,两勺清水,搅拌均匀备用。起锅烧油,放蒜末炒香。油稍微多点,因为要炒鸡蛋。放苦瓜丝一起炒,加1/4勺盐,翻炒一分钟铺平。搅拌...
-
煎烤梅花肉(叉烧肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
到了吃烤肉的季节了~梅花肉肉质比较嫩~用叉烧酱腌制~烤完后味道绝了~烤箱里烤就是叉烧肉了~用料梅花肉500克叉烧酱3勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺白胡椒粉半勺生姜粉(或姜片)半勺白糖1勺玉米淀粉1勺煎烤梅花肉(叉烧肉)的做法超市买的梅花肉🥩。梅花肉中加入所有调料拌匀,放冰...
-
简单的香煎青占鱼的做法和图解,简单的香煎青占鱼怎么做更好吃
日式料理店都是秋刀鱼。但我这次用的是肉质更肥美的青占鱼,真的很好吃哟。用料青占鱼2条盐适量玉米油适量姜适量葱适量黄油一小块简单的香煎青占鱼的做法先把青占鱼去内脏洗净,用厨房纸吸干水分,刨开去除鱼骨,用适量的盐,葱姜腌制一小时。锅内放少许玉米油,先把鱼煎...