【冬天喝口热汤】花甲粉丝|香辣口味
这两天突然降温,一秒入冬,嘶~~太冷啦~
大冬天,一定要喝口热汤,吃完身体暖呼呼,巴适!
用料
花甲(人均1斤) | 2斤 |
粉丝 | 2~3把 |
酱料(自己喜欢的口味就好) | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
香菜/小葱 | 5根 |
蒜 | 2整个 |
【冬天喝口热汤】花甲粉丝|香辣口味的做法
花甲买回来以后用清水加盐浸泡,让它们把沙土都吐出来。
最好提前一天买,泡一天,这样沙会吐得比较干净。蒜切末,越细越好,成泥最好。
多加一点更香,基本一斤花甲一整个蒜。粉丝提前半小时用热水泡好。
热锅冷油,大火,下酱料炒香。酱料用老干妈或者六月鲜都可,挑自己喜欢的口味就好,自制的也可以。
没有酱料可自己配,干辣椒、姜末、花椒、香味炒香即可。
爆炒4~5分钟。加入蒜末,同时加入耗油、生抽、盐调味。
倒入水没过食材,可以用烧开的开水,这样更快。
水开后煮5~10分钟。加入粉丝,再煮3~5分钟。
撒上葱花,香味扑鼻~
吃完全身都热啦,花甲粉鲜配上酱料的香,完美~~
大冬天一定要来一口哇,汤都被我喝光光嘿~
小贴士
1、花甲一定要处理干净,不然沙会很多。用盐水浸泡时可以加一点含铁锈的铁块,或者生锈的刀片,这样花蛤吐沙会更快;
2、炒花甲时可多炒一会,会更入味;
3、蒜一定不能省,这是灵魂!
-
简单又好吃的泡鸭爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
第二次做这个泡鸭爪啦!家人都夸特别好吃,好吃还不胖人🤪用料鸭爪2斤蒜1头小米辣10个泡椒8个泡椒水3勺生抽老抽1勺盐2勺冰糖40克老醋白醋冰水凉白开(矿泉水)简单又好吃的泡鸭爪的做法先弄一壶凉白开水(可以没过鸭爪就行)放冰箱冷冻,冻成冰水等会备用。鸭爪洗净去指甲,砍...
-
下酒菜系列之新疆椒麻鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
在下厨房里找的方子,作者应该是新疆人,跟着流程做出来简直太好吃了,在鸡的腌制部分做了少许改动,在这记录留存!用料花椒粒2把洋葱1个青椒2个大蒜瓣5个花椒油2勺姜片2片大葱一根根辣椒油2勺公鸡净鸡大约2斤半盐适量胡椒粉适量干辣椒一把下酒菜系列之新疆椒麻鸡的做法...
-
辣子鸡(简单好学)的烹饪做法,大厨教你详细做法
在新疆,说到鸡大家会想到。。。大盘鸡。其实还有一种辣子鸡。在新疆柴窝堡发扬光大!夏天晚上不想吃饭,炒个辣子鸡,一口啤酒一口肉,保证你吃到渣子都不剩!用料鸡肉一只半只或者干脆两个鸡腿辣皮子一大碗青椒一个葱姜蒜少许盐适量糖少许花椒一到两勺酱油少许料酒少许辣...
-
秒掉路边摊的香辣炒田螺的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料田螺1斤大蒜6瓣干辣椒5个花椒20粒八角1个姜5片桂皮0.5块啤酒0.7瓶香菜5根小龙虾调味料0.5包冰糖6块蚝油2勺秒掉路边摊的香辣炒田螺的做法处理田螺。田螺剪尾,用料酒和盐泡至少2个小时。然后用清水冲洗几遍。准备好所有备料。锅中热油,将姜、蒜、干辣椒、八角...