日式滑蛋厚切猪扒盖饭
一直很爱吃这个,常去的那家菜单改版去掉了这个套餐,怅然若失哎。有天晚上看了b站po主的vlog,正在吃这个!忍不住了,周末立刻自己做起来。ps.如下两人份,可根据自己食量调整啦~
用料
猪里脊 | 220克 |
盐 | |
黑胡椒 | |
白洋葱 | 半个 |
昆布/干海带 | |
生抽 | 1勺 |
味淋/米酒加红糖 | 2勺 |
鸡蛋 | 2个 |
西兰花 | |
胡萝卜 | |
柴鱼花 | 一把 |
豉油 | 1勺 |
日式滑蛋厚切猪扒盖饭的做法
里脊分大里脊和小里脊,我买的小里脊。切片,如果像我买的这个是柱状一细条的话,先切段,再从中间剖开像书一样打开,变成一片。
用松肉锤/刀背将猪扒正反面敲松,使筋断裂,口感更好。双面抹盐、黑胡椒粉,腌制10-15分钟。
腌制的时候准备蔬菜。洋葱我用了半个,切丝,煮汤用。西兰花切朵,胡萝卜切片,配菜装饰用。
猪扒裹粉。依次裹上:面粉/玉米淀粉、蛋液、面包糠。面包糠压实,裹满。
锅中放油,烧至四成热(筷子插底有小泡泡),放入猪扒,小火煎炸。我大概一面30秒,共炸了两分钟。沥掉大部分油后,放在厨房纸巾上再吸一下油。
烧汤汁:热水下锅,剪几小块昆布/海带干、一把柴鱼花,水烧开放洋葱丝一起煮。酱汁:一勺生抽+一勺豉油+两勺味啉(米酒+红糖),放入汤中,大火煮。
同时可以开另一个锅,开水放盐,烫胡萝卜、西兰花。
猪扒切条,汤汁稍微收浓稠时,放入炖煮吸味。在收干之前,再划入一个鸡蛋在表面上撒开。收汁。
大碗盛饭,将猪扒连同汤汁和底下的洋葱昆布/海带一起盖在饭上。最后用西兰花、胡萝卜花装饰,营养美貌两不误~~
当当~完成!开动~
-
冬日里暖暖的日式寿喜锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近上海天气一直下雨,就想在家煮小火锅吃,经常吃川味辣锅子,想试试甜丝丝的寿喜锅,想想里面热情腾腾的牛肉就开心,准备食材马上开始~~✌️✌️用料肥牛350克香菇2朵昆布4小片魔芋结5个白菜2片茼蒿一小把胡萝卜1/5根蟹肉棒3鱼籽豆腐2个老豆腐半块可生食鸡蛋2个甜玉米3段乌...
-
如何做日本豆腐蒸蛋好吃 日本豆腐蒸蛋烹饪方法大全
...
-
日式白菊松饼的做法和图解,日式白菊松饼怎么做更好吃
一次火遍抖音的舒芙蕾做法让热衷法式的小伙伴们欢呼雀跃于是,一个疯狂的想法来了!把菊花加入舒芙蕾的味道会怎样呢?香浓蛋黄糊与打发蛋白霜的魔法膨胀变化呈现云朵般松软的甜蜜滋味轻盈口感中的触电绵密加入了杭白菊做味道调制独特,却又经典用料牛奶80g杭白菊2g鸡...
-
白酱炖菜 日式的做法和图解,白酱炖菜 日式怎么做更好吃
クリームシチュー/Creamedstew在日本很受追捧.可以加入任何喜爱的蔬菜都.根類,豆類,肉类都適合.秋天可以加入多一點蘑菇用料鸡腿肉2只胡萝卜3根西兰花四季豆洋葱(白)1个面粉50g-80g冷牛奶600cc奶油40ml盐胡椒干罗勒蒜片1小瓣白酱炖菜日式的做法鸡腿肉剔骨切成麻...