夏天就应该给父亲来一份这样的下酒菜,简单快捷二两白酒够劲儿!
这么热的天,怎么能少了盐水毛豆这样的下酒菜呢,七月正是毛豆上市的季节,刚从地里摘下来的毛豆颗粒饱满,鲜嫩清香,不知道是不是所有宝贝都跟我一样觉得,毛豆怎么做都好吃,就跟土豆一样,有着与生俱来的魅力,今天要跟大家分享的是做法非常简单快捷的下酒冷菜,当然它除了做下酒菜,平时用来做零嘴也是再合适不过了,重点是解馋,对于沉迷美食的娃来说,还有什么比这更有诱惑的呢,对吧,好嘞,话不多说,搬好板凳马上进入我们今天的Personal Sharing Time.
用料
盐 | 5克 |
毛豆 | 250g |
料酒 | 1汤匙 |
干辣椒 | 5-6个 |
八角 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
夏天就应该给父亲来一份这样的下酒菜,简单快捷二两白酒够劲儿!的做法
我们准备好从邻居家地里摘来的毛豆,不要钱的干辣椒和做鱼剩下的姜片、过气的八角和花椒,食盐和料酒;
接着我们把毛豆的两边边尖角用剪刀剪掉,没有剪刀的可以用水果刀切掉没错我就是用水果刀(笑哭);
将剪好的毛豆反复搓洗几遍后装盘备用,剪掉两边尖角是为了煮毛豆的时候方便入味;
在锅中倒入两大碗水,放入花椒、八角、干辣椒、姜片大火煮开;
水煮开后,倒入毛豆让它继续大火煮开,这个天蒸个桑拿也不错;
毛豆煮开后,放入5g食盐,两边尖角剪掉后,更方便入味啦;
接着倒入1汤匙料酒,这时候空气中弥漫的都是香料掺杂着毛豆的味道,转中火继续煮5分钟;
5分钟后关火,可以不急着出锅,让它在锅里待半小时的样子;
叮~出锅,为什么要让毛豆在锅中待半小时呢,目的是为了让毛豆充分入味,这是焖了半小时后的图片,这里昊昊不建议大家用锅盖盖着煮哦,建议大家把锅盖揭开煮,揭开煮毛豆的颜色会更加翠绿,色泽是非常诱人的,每次做完之后都会跟大家说一下经验,能够更成功。
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