牛气冲天大牛头~一脑子钙奶元宵
大年30看了滇西小哥的视频,感觉这个牛牛又可爱又简单,随便剪两下就完成了。因为不在自己家,什么材料都没有,于是临时跑去超市买南瓜,但一般超市没有可可粉,高乐高什么的一大袋子太浪费了,于是只买了一小包五片装的巧克力夹心的奥力奥,我真是太机智了,事实证明还真挺好用的,就为调出牛鼻子和眼睛的黑色。
不好意思,因为比较临时,所以没有所有步骤都拍照,我一定描述的比较清楚,不明白的可以直接问哈。
用料
面粉(蒸馒头的就行) | 600克 |
南瓜(忘了具体多重了) | 400克 |
酵母 | 6克 |
巧克力夹心奥力奥 | 4块 |
牛气冲天大牛头~一脑子钙奶元宵的做法
先将南瓜切薄片,上面再摆上元宵,放在南瓜上面不用担心会粘上,在每个元宵与每个元宵中间都夹一片南瓜,也是防粘的,真的很管用。
上锅蒸15分钟肯定完全熟透了。
盛一碗凉水,将蒸好的元宵都放到水里,这也是防粘的。将熟南瓜和面一起揉,因为我在妈妈家,没有称,只能用了一个500毫升的保鲜盒大概量出500克的小麦粉,就是家里包饺子面条馒头那种家用面粉,家里有5克一包的酵母,所以就先把所有的南瓜都放到500克粉里楺了,但太湿了,我又一点一点加面,可能大概加了100克吧,我也不清楚,我也没再加酵母,反正之前面都是估的量,就这样吧,结果发的还挺好的,个个大牛头。揉好的包团分成11份。先用了三块奥力奥,用手弄碎成粉,越细越好,取其中一个小面团和奥力奥粉揉合,揉到一半又加了一块奥力奥,闻着特别香甜。
将泡着元宵的水倒出,其他10个面团擀圆,包入元宵,整成㮋圆形,在上半部分,两侧各剪两剪 子,上面的分杈往上掰成牛角;黑面团取一小块捏圆,沾点水贴在下半部分,用筷子捅两个鼻孔和眼睛,眼睛也用黑面团做。大概发个20分钟就可以大火蒸了,蒸15分钟就完成了。
脑浆爆出了。。。。
这个比较周正
已经很满足了,有几个还能看
还有个嘴
大团圆
赶紧趁热吃一个,特别拉粘,馅还是烫嘴。
小贴士
整形的时间可能 些长,各部位发酵的程度可能不同,所以可以将牛头和黑面团的部分最后合体,我做时就是直接将鼻子同时安上了,蒸好后有点爆开。
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